Waarom kiezen wij voor shockvriezen en wat houdt dat in?Bijgewerkt 5 months ago

Bij shockvriezen wordt voedsel in korte tijd afgekoeld tot min 40 graden Celsius. Deze snelle conserveringstechniek beschermt de plantcellen door de celstofwisseling en de groei van micro-organismen te stoppen. Zo blijven niet alleen belangrijke voedingsstoffen optimaal behouden, maar ook de smaak en textuur – en blijft het voedsel langer vers.

Daarom kiezen we bij every® ook voor shockvriezen. Voor onze bowls worden alle plantaardige ingrediënten direct na de oogst gewassen en gesneden. Vervolgens worden ze binnen enkele minuten afgekoeld tot de optimale temperatuur (ongeveer -40 graden). Dit zorgt ervoor dat onze producten zo vers en van de hoogste kwaliteit zijn wanneer ze op jouw bord belanden.

Meer informatie over dit onderwerp vind je hier.